(转载)我的斗鸡生涯——开篇杂谈

我为斗鸡狂 · 发表于 2009-9-28 10:25:28

此文章出自蛇王李越南斗鸡合作社,因为越南原来没有自己的文字,故而对杆豆这一品种记载不祥,本文的作者作为中国人,能不顾年事已高,身体潺弱,不远千里万里去越南对杆豆进行追本溯源,其热爱斗鸡的精神值得我们敬佩,而这些资料也弥足珍贵,当公之于众,让热爱斗鸡的人士学习参考,这才体现出其价值。

　　

我的斗鸡生涯——开篇杂谈

岭南乃多民族聚集之地，地处岭南的桂林地区，素有斗牛、斗马、斗鸡、斗鸟的习俗。
自秦始皇修灵渠，沟通了岭南与中原的通道，在舟楫交通时期桂林曾经是商贾云集，市面繁荣。地区性的娱乐更是层出不穷，显示出中原与岭南南北相通，水路枢纽之繁华。加之与外番相邻，而此时期的斗鸡活动则受中原及外番的影响也随之兴旺起来，这本是情理中的亊。可以说繁华促进了民族风俗的交流与发展，斗鸡则是其中最有特色的风俗之一。
我曾看过一本《斗鸡与中国文化》的书，这本书是一个美国大学教授写的。其中有一段是这样写的“斗鸡活动有时被认为是世界上最悠久的游戏，至少是最普遍的游戏之一。它的起源，像鸡的起源一样，应该在亚洲。” 无论作者是引用那本书中的原话，足可说明地处亚洲的中国斗鸡起源有着悠久的历史。
事实上我国自公元前的商周、春秋、战国、秦汉时期已普遍流传斗鸡活动。公元的汉末，三国、唐、宋斗鸡活动在宫廷及民间更为盛行，上至帝王将相、达官贵人，下至平民百姓，多有以斗鸡为乐事者，这些都是有文字记载的。至宋以后的元、明、清斗鸡活动似乎已衰退，而至近代纯系的中国斗鸡已濒临绝迹，这并非是危言耸听，但至少是中国斗鸡的品性已退化。如中国的中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、漳州斗鸡、版纳斗鸡这四大名鸡就很难寻觅到纯种血缘斗鸡了，至今到了要保种的地步，而其打斗的品性更是退化到了难以与外鸡相比拟的地步。此言并非崇洋媚外，而是事实如此而已。如今要振兴国鸡并非一朝一昔可以办到，如同火药、造纸、指南针等，本是我国古代最领先的发明，而并非唯一领先的制造。我只想对热衷斗鸡的人们说一句，当今应考虑利用外鸡保存的斗鸡优良品质，结合国鸡的悠久历史，再创中国斗鸡的领先地位。
我自己定论自己是个斗鸡迷，迷到了废寝忘食的地歩，有时热衷斗鸡的程度达到了狂热的地步，自认为现有文字也难以形象的表达。有人可能会说：先生此言未免过分了吧。我说：未也。狂者乃忘乎所以，平日无暇于其它乐事，唯乐于斗鸡，迷乱于心也。热者属阳，火生热，热者乃喜爱有加。其一忘乎所以，其二喜爱有加，两者加之，当如何表达呢？以此论之，没有过分吧。
说到斗鸡，在我刚能识别牛、羊、马、猪、狗、鸡、鸭之时，就喜欢看鸡打架，不分土鸡斗鸡、凡鸡相斗只知是在打架，心中并没有斗鸡之词汇，也不知竞有专以打斗为己任，为职业的斗鸡。及至稍明事理，听父亲说：士鸡相斗称打架、而斗鸡相斗才称斗架。方知打架与斗架是有区别的，比如拳击与打架，打架是永远上不了拳击台的、因为打架比拳击少了一个档次。以此类推，斗鸡斗架是上了档次的打斗，而土鸡打架是没有档次的打斗，至此终于明白，善于打斗的鸡应该称之为斗鸡，因此玩斗鸡就要玩上了档次的纯系知名品种的斗鸡。
我的祖籍山东。幼时在山东就不曾知道家乡有斗鸡，来到南方读了书，识了字，偶然看报，见一篇专门介绍古时山东泰安斗鸡的报道，方知山东不仅有斗鸡，而且曾有知名斗鸡，并且是我国古代斗鸡的发源地之一。
曾记得我小时候最爱听的故事就是父亲在空闲时，讲述山东的斗鸡故事。听父亲说，他的父亲也就是我爷爷，在山东是百里闻名的斗鸡行家，玩的是山东鲁西泰安斗鸡。其中我老家章丘李福庄的李氏罩派斗鸡在中原斗鸡场上曾有着辉煌的战绩，在清末民初中原玩鸡者及山东鲁西南鸡界以能得到一只纯系的李氏原罩斗鸡而为荣。而我父亲也是一个养斗鸡迷，父亲在世时曾多次津津乐道的谈起他养的一只纯种“乌云盖雪”泰安斗鸡，其功夫是如何如何的了得，在两年內曾历经十余战而打遍百里无敌手。说到打斗精彩处更是神采弈弈，手舞足蹈。
父亲由北方来到南方也是有着一番经历的。日本侵略中国，抗战爆发，年轻的父亲满腔热血的在山东投入中国军队，并随军南北转战抗日。之后随部队来到南方，其在旧部队的最高职务只不过是个军医。49年前所在部队医院起义，而父辛却因故回山东老家，此事成了父亲数十年以来的终身遗憾。
因我母亲是桂林人的缘故，在我8岁时随父亲回到了桂林，一家人得以团聚。之后父亲在食品公司的鸡仓工作。当时在桂林市场上的鸡很少，主体由食品公司经营，而食品公司供应市场的鸡主要来源于河南的骡河、周囗、确山等地。而当时父亲主要负责河南鸡的收购，调运及仓库管理。那时候河南农家饲养的鸡，大多体形都非常高大、雄壮、喜斗，这些鸡大多遗留中原斗鸡的原来本性，其中还有许多正宗的中原斗鸡。当时桂林玩的斗鸡全是来自河南的鸡。河南处于中原，也是我国中原斗鸡的发源地，河南鸡喜斗，也是顺理成章的了。
我十一岁时因家境贫寒已辍学在家，平时在家父指导下自习中医，采挖草药，而较多的时间则是养殖斗鸡。由于当时父亲在鸡仓工作，每天从河南运达桂林的上千只河南鸡必经父亲之手验收。我得此之便，学医之余，时常到鸡仓玩耍。那时鸡仓每天都固定有一批河南鸡到来，收购人员为了防止鸡在笼中打斗，会将公鸡与毌鸡混装在一个笼中，并让其挤得满满的，其目的是并笼让其不能施展打斗。但这些鸡一到鸡仓，往往是数百上千只都被混放进一个大仓库中，这些公鸡一离笼中，获得自由便会掁翅展膀，奔驰鸣叫，尽展雄性之威风，并相互打斗施展天性，群鸡混战、单挑独打，高矮大小、老嫩壮弱，都会混在一起打斗，其场面激烈而刺激。那时，我一看鸡斗就是数小时，竟到了废寝忘食的痴境。有时鸡仓人员已经下班而我则混然不知，其迷恋的程度可见一斑。
我真正的与斗鸡结缘不仅得益于父亲的传授，也与父亲的朋友指教不可分离。父亲是厚道人，有着山东人的正直、善良、好交友的性格。在桂林有许多玩斗鸡的朋友，曾记得有开草药店的胡氏父子、地区的杜主任、师院的陆八、老阳等。而最好的朋友是杜主任，当然这其中是有原因的。在五十年代的今天我还清楚的记得，60年代食品公司的鸡仓还在新码头的时候，杜主任当时还在当地的驻桂某部队炮兵团任团长，他每次来看鸡选鸡都是带着卫兵，开着吉普车来的。他毎次来都会拉上我，带上选好的斗鸡到他家中，然后又让我抱上他家中养的斗鸡，开着车到其它养斗鸡朋友处进行打斗。那时斗鸡可以说纯是为了爱好，作为一种真正的娱乐，而不似现在养斗鸡，斗鸡相斗主要是赌钱，而纯娱乐的白斗是不可能的。这就跟打牌一样，不来点小钱是没有兴趣的。自那时后，在父亲与杜主任玩鸡，谈鸡论斗的耳濡目染之下，我从此对斗鸡兴趣大增，并在父亲的好友中学到了许多斗鸡知识。从此在自学中医的同时又多了一个课目，那就是研究斗鸡。
我真正学到驯养斗鸡技术并非完全是靠父亲传授，而大半是杜主任教的。怎样学的呢？还得重新说说杜主任其人。杜氏河南人，家中世代养斗鸡，是名副其实的中原斗鸡世家。我认识杜氏时，他尚在驻桂某部炮兵团任团长，之后转业到地区任某某部任主任。杜氏可以说是个真正的斗鸡迷，他工作之余常凭与父亲的关系到鸡仓观鸡选鸡，并常与父亲谈鸡论鸡，我得以旁听，开始只不过是好奇，也就算是个旁听生而已吧，此后渐渐入迷。常为杜主任提鸡、抱鸡。比如说，杜主任在仓库鸡群中看中了哪只鸡，我便会帮他捉住这条鸡，杜主任买了鸡，要到门市部交钱，我便会抱上鸡，然后坐上他的车到门市部交钱，帮他抱回家中。杜主任要斗鸡，他是不可能自己抱鸡的，抱鸡自然又是我的事了。杜主任看鸡、选鸡非常老道独特，经他挑选的鸡每次上阵打斗都是胜多负少。杜主任在当时桂林玩鸡的鸡友中可以说是比較专业，而且是最有档次的。如选鸡要“明腿”干瘦，皮包骨头，没有一丝肉痕，鳞片要大，成珠，后脚筋粗，大弯弓。腿间距离宽，胸挺，爪甲片大，爪趾又干又细又长，趾间大角空心，足趾甲抓地，肉垂大有耐力等。在斗鸡中看招说招，对鸡打的每个招数都能说出招路。如：掐冠门腿、迎面腿、偏门腿、上脖腿、下脖腿、海下腿、脑后腿、空门腿、对接腿、掐冠门腿乃至下涮头、四平头、大跑堂、小跑堂、蹬山跳脚、海底勾腿、伸头击尾、上咬下转、伏身亮翅、失一还三、退一进二、压脖赶尾、连环双击、滚地侧身、腋下插翅、翻身探海、细啄毁目、直进吹灯等等不一而足，全是专业术语。纵观当今与我相识的玩斗鸡者，我尚未见第二人有如此专业，如此上档次的玩鸡。
我跟随杜氏多年得益非浅、可以说杜氏从斗鸡实践理沦，自身乃至祖辈的经历是有档次的了。我从此与行医一样精心探究起训养斗鸡学问。数年后由于市场的变化，桂林食品公司不再从河南采购鸡，玩斗鸡者也失去了河南鸡的来源，又是杜主任在70年代末从广西的水囗最先引进了越南鸡，于是桂林人开始玩起了正宗斗鸡。也就是“安南斗鸡”，其时称为泰鸡，实则越鸡。
广西与越南相邻，有着得天独厚的地理条件，随之越南鸡越来越多的进入广西，然后由广西又分布至全国，很快国內便成了越南斗鸡的主销市场。说实话，越南斗鸡不仅有着中原斗鸡的优良品性，而且打斗更为凶猛，斗性更强，耐力更好，抗击打，耐热，体型好，威武雄壮，有较高的观赏性，实用性。80年代初我开始涉足旅游，将斗鸡引进旅游观赏表演场，首创斗鸡登大堂之先例。斗鸡的精彩打斗十分受游客欢迎。
由于从事旅游行业，在其间我曾到泰国、菲律宾、缅甸、越南等地实地考察，并收集了亚洲四大名鸡的习性、驯养、品种等有关资料，对比之下，认为越南斗鸡打斗品性、地区适应性及斗鸡必备的其它条件都非常突出，有许多方面的优势甚至超过了其它品种斗鸡，不愧为当今世界名鸡之称。近年来我国漳州、河南、安徽、山东、新疆等地的一些斗鸡爱好者曾试用越南斗鸡与本地斗鸡进行杂交，期望所得后代打斗性能更为突出。
千百年来，各国的斗鸡仅限于在本地区流传繁育，近代随着科学技术的发展，交通的便捷而使各囯之间的距离拉近，人类交往频繁，外来斗鸡品种也开始流入我国，目前传入我国的有泰国斗鸡和越南斗鸡，而最多的是越南斗鸡。

驯养南鸡一探本求源究根底

越南斗鸡其源即古老的安南斗鸡，是一种年代久远的优良斗鸡品种。南鸡主要分布在湄公河流域一带，在泰园、缅甸、老挝、柬埔寨都有分布，其足迹几乎遍布东南亚。
在越南国内的斗鸡可分为两大支系，即越南北方斗鸡、越南南方斗鸡。越南北方斗鸡分布在北江、北宁、河内、河西、河南、南定等地区。越南南方斗鸡分布在顺化以南的广南、广义、平定、富安、芽庄、宁顺、平顺、西贡等地区。个人认为越南北方鸡在骨质、体能方面稍次于南方斗鸡。
早在80年代，我在建庄园之初就将斗鸡驯养表演与蛇类的驯养表演列为两大特技之中。早年曾在泰国引种斗鸡，甴于在桂林繁殖的泰系后代斗鸡也许是不适应桂林的气候，在其斗性、品性、适应性方面都不太理想而改养越南斗鸡。经多年的实践驯养证明，南鸡有适应性强、品性好、骨质坚硬、体能好及打斗沉稳无花架、技不杂乱、多能耐盘致胜等优点，而我国民间斗鸡的规定以拖盘为主，而耐盘是南鸡的优点，南鸡有玩斗的市场前景，因此而专心致力于南鸡的驯养。（并无贬它鸡之意，泰鸡有打斗灵活、速度快等优点，就观赏而言，泰鸡比越鸡更富有观赏性，更抢眼。选择驯养何品系的鸡，此乃个人自由）。
以售鸡行商而言，南鸡旳驯养定性尤为重要。一只斗鸡在不同玩家手中表现的斗技不尽相同，如果与相克的鸡配对其打斗结果也不会相同，而从越南过来的鸡仅校一次是不一定看出优劣的，这是网络与实地购鸡都会遇到的情况。
我们往往会遇到这样一种情况，明明买来的鸡十分健壮，肌肉红润、性好、神足。但是一旦到了异地便出现如：拉稀、屙白屎、排水多或食欲不佳、胀嗉，精神萎靡不振及鸡冠发黑、发紫、易感冒等诸多不良状况。这就是我们常说的“水土不服”，科学的说法叫做“应激反应”。
越南斗鸡长期生长在越南特定的气候环境条件下，其气候与我国的气候环境有着较大的差别，而且传统的喂养方法也不尽相同。所以当斗鸡转换到另一个环境后必须要有一个异地适应缓冲期，让它能逐渐的适应当地环境气候的转化，当然这个过程也必须要有场地设施等条件和技术才能完成。
虽然越南斗鸡具有抗病力强，适应环境性强等优点。但是由于任何活体动物都是生存在自然环境中，由于长期生活在特定的环境中，一旦转换环境必然会受到自然环境、气候的约束，而会引起自身抵御功能减弱，引起“应激反应”，并会出现诸多不良反应及疾病。特别是生活在越南中部南区的优良斗鸡，由于地域及气候温度差距较大，加上生活习俗，喂养人的更改，甚至笼舍的不同都会使斗鸡出现异地恐惧症。即“应激反应”。结论是此时段的调理是十分重要的。喂养技术，药物调理是人为营造环境的必要手段。当然也有许多有经验的斗鸡玩家就是买了未定性的鸡也可以使鸡安全的度过“应激反应”时段。但也有的鸡不仅喂了药，而且用尽了其它方法也无济于事，甚至连原因也找不出来，这就有必要请教专业兽医了。
将刚从越南调运过来的斗鸡经过特殊护理喂养，使其在一定时期内逐步适应异地的环境与气候条件，经反复观察后再出售，这一环节就是异地驯养定性期。定性的鸡由于在异地得到恢复，抗病力及适应性必会增强，不仅更容易辨别鸡的优劣品质，而对买家来说也许可以叫做“放心鸡”。

我喜爱南鸡，推广南鸡。不仅限于个人利益，而是南鸡的品性值得我们去玩，值得推广。南鸡种源的进化，定型不可能一朝一夕，百年甚至数百年也未必能定型，必是经过上千年甚至数千年的历史检验与漫长的进化过程。它必须在特定的环境中经逐年逐月的选优淘劣后方可保存其优良品质。以达尔文的进化论而言，斗鸡与其它禽类一样，起源必是由一个特定的原始原鸡品种，经过人为环境的长期驯养而定型，之后经遗传基因的分化而逐步演变成不同的分支品系，但其斗性则是共存的。而我们所要的是“斗”，既然斗鸡出自一个祖宗，我们何必守住门户呢？

越南万里行一方知斗鸡学问深

人生如梦，时光如箭，数十年仅在一瞬间，流去的时光已不再复返。旧时的岁月虽已逝去，然所历之陈年斗鸡往事却时时展现眼前，铭记于心中，任随时光的逝去而难将记忆挥去。
斗鸡的爱好，自幼随我而来，而至今即将随时光而去。我的斗鸡生涯乃至见闻也许对玩鸡者有一点启发，乘落叶未腐，积雪未化，以我之经历促南鸡之发扬，此乃我之余愿。斗鸡是我一生的爱好，提高斗鸡玩斗档次是我一生旳追求。
年已老，身已衰，此本是自然规律，但玩鸡心志未灭，一息相存，誓将斗鸡生涯进行到底。豪言壮语谁都会说，但是行动却未必谁都能去做，要提高南鸡玩斗档次，实地考查寻根势在必行，不寻根，不知源，何谈提高？
也许是生长在贫困家庭的原故吧，自幼受到身心的磨难，时光给我留下了饱经苍桑的容颜和瘦弱的体躯。但历史的磨难，人间的酸、甜、苦、辣却给我带来了动力，使我骨子里蓄集了一股犟劲，而斗鸡则给了我一种精神上的支柱。凡我认准的事，认准的理，认准的目标，就一定要千方百计的去做到、做好，甚至做到更好。我深信人有志，百坚可摧。
斗鸡作为我国一项具有悠久文化的遗产，理当发扬光大。虽然我国斗鸡种源有暂时退化的趋向，但是数千年来遗留的驯养玩斗技术却在经久不衰的流传，如中原斗鸡的训鸡技术就堪称一绝。以己之长来训导优良的南鸡品系，则必是优势互补，两相得利。
南鸡不仅质优，且越南人的训鸡药功经验也是可取的。多少了解一点必有好处。
今生能与斗鸡结缘，使我深深领略到人生之乐趣。作为一个斗鸡玩家，斗鸡爱好者，则时刻遵循祖训，以驯养斗鸡为乐趣，以正平常之心玩斗鸡，为人要低调，玩鸡要精道。而以鸡为商则必遵循经商之道，诚信是最起码的标准。而以德取财，才是正道，此道乃“君子爱财取之有道”。玩鸡玩的是经历、是养功、是训鸡技术，连自己就不知其所售鸡之品性及产地来龙去脉，只知凡售之鸡，都是好鸡。何以去卖鸡为业。
幼时家父的教导至今仍然历历在目，铬记在心，做人要诚实，做事要有恒心，玩斗鸡则要玩出自己的风格。以平庸之心而玩斗鸡，则不如不玩。从而萌发了到南鸡原产地寻根探源的念头。自中越边关开放，大量南鸡在逐年递增的涌入我国，而玩斗鸡者则以能得到一只纯正品技好的南鸡为荣。而纯正的南鸡出自越南何地区呢？当今卖鸡者为什么卖鸡必托名出自西贡呢？太多的未知数有待探讨、寻根。
我自驯养越南斗鸡多年来虽常赴越南选购斗鸡，但大多是来去匆匆，而从未顾及取证求源。近年来诸事已不再缠身，才全心致力于南鸡的寻根探源，而探寻“安南斗鸡”之由来则是我的目的之一。幼时常闻父亲及好友杜氏谈及古之最负盛名的“安南斗鸡”，但只知“安南斗鸡”为唐时期知名斗鸡，而不知源出何处。我曾就此事问及长辈，但所答我均似懂非懂，也许当时年幼而接受能力差的原故吧。
要寻其根源，必先查历史，考证“安南”之名的来龙去脉。经考证而得知安南国乃我国唐宋时期的一个附属郡，，安南国即当今越南的前身。越南是我国近邻，来往自然方便，但是语言不通，且又人生地不熟，知到越南寻斗鸡源必须要付出极大的精力、财力、人力，终究是“在家千日好，出门处处难”吧。但有追求之目标，何畏艰难。要寻根决不可象以往那样仅是在交界边缘，而是要深入到越南腹地从北到南的城市、乡镇才有可能探寻到南鸡的真正根源及分布区域乃至南鸡始源的真面目。
自80年代后期，由于玩越南斗鸡的原故，我常到中越边贸地区选购斗鸡。并常与越南斗鸡商贩来往，对越南的一些风俗习惯大至有些了解。认为到越南不仅交流难，行路会更难。但是一到越南腹地则与所了解的一些习俗存在着差大的区别。比如说越南现行的交通工具，如客运车，在我想象中是比较陈旧而落后的，其实并非如此。越南的交通虽不算发达，但也算过得去，作为客运的主要工具汽车，陈旧老化的与新型的客车都有，而且有着较大的选择余地。乡镇路面虽窄小而不平坦，但是方便行走的摩托车则是无处不有，且搭乘极为方便。并可畅通无阻的来往于城市乡镇的大街小巷，及至村庄田野，但是路况就比较差了。至于语言交流有通中越两国语言的朋友一同前住则也不难。
数年前，我们曾包車前往越南的芽庄及西贡寻越南纯种斗鸡源，由于正是盛夏之时，气候炎热，加上其时期路况太差。在越南的十五天内仅完成自北江、北宁、太原、河东、河內、淸化、河静、广平、广治、顺化、广南、广义等越南北部、中部及中南部地区的斗鸡探源，且全面了解到这一路地区的斗鸡源头及历史近况。之后由于路况及气候炎热的关系，加上自己年迈瘦弱，而使极度疲惫的身体难以沉受长途汽车的颠簸导至旧疾胆囊炎复发，加上那几天的天气又特别的炎热，外面气候热，车上更是闷热难忍，虽有空调，却无济于事，虽是包车，但车上空间有限，仅能曲坐在固定的位置上，就是年青人也吃不消，何况是老人。最后终于难以承受连日来的奔波劳顿，再也经不起折腾，而心虽有不甘，但细想之自当以人为本，终究是来日方长吗。此次到越南未全达到预期之目标，心中自然充满无限的遗憾。但是近半月来已详尽的了解了越南北方斗鸡的历史渊源及越南北江到广义这段区域内的斗鸡传承及习俗，特别是了解到许多有关越南古都顺化皇城斗鸡的概况。有关详情以后再聊。
在此后的几年内又多次起越南南方寻源，在越南南北乡镇间历经万里行。终于事随人愿，完成了多年的南鸡寻根之路。当然在越南民间尚有许多有关斗鸡至今还鲜为人知的奥秘，太多的未知数有待去发现去发掘。我想此事必定还有比我更热爱斗鸡的朋友去做的。下回聊南行杂谈一占村見闻与占婆斗鸡。

　　　